Rotwein
Der Rotwein darf sich Zeit lassen. Je nach Jahrgang und Sorte wird unterschieden:
„Classic-Linie“ - Weine mit klassischem Ausbau, fruchtbetont, lebendig und mit weicher Fülle im Abgang.
Lagenweine – (Harterberg/Vasall) werden im großen Holzfass ausgebaut und präsentieren sich rubinrot, füllig, kräftigem Tannin und vollem Ende.
„SPADA“ – (bedeutet Schwert) und wird im Barrique ausgebaut. Ergebnis bilden tiefdunkle, kräftige Weine mit Eleganz und fülligem Abgang.
WAASN – die beste Riede des Hauses - wird gesondert verarbeitet und gelangt in Barriques. Aufgrund der Mineralik des Bodens entsteht ein authentischer, eigenständiger Zweigelt mit Eleganz und tiefgründigem Abgang.
Der Boden ist der Vater des Weines.
Der Rebstock ist die Mutter des Weines.
Und das Klima sein Schicksal.
Ein bisschen Glück braucht jeder – der Keller wo er landet…
von Johann Schwertführer